藤茶是土家地区盛产的一类茶叶，由于它的口感独特，所以深受土家人的喜爱。是指由藤本植物制作出来的茶。而经科学发现蛇葡萄属中许多植物都可来做茶。
藤茶具有抗菌消炎、清热解毒、祛痰止咳、清咽利嗓、祛风除湿、活血通络、强精壮骨、保肝护肝、解酒、降压、降糖、降血脂、保护心脑血管的作用。
具体来说有以下几点：1、藤茶的主要功效可以提高人体的免疫力；2、具有解肝毒的作用，可以帮助肝脏排出体内多余的毒素；3、具有清心的功效，适合心火旺盛的患者服用；4、具有补脾胃的作用，适合脾胃虚弱的患者饮用；5、具有固肾的作用，适合滑泄的病人服用；6、具有降血脂，降压、降糖的作用。
藤茶一般以茶的形式出现，固与其他茶叶饮用方法无异（都用沸水冲泡），但由于藤茶多数营养比较丰富，水温太高容易致使营养流失或者失效，一般水温都不会太高，80度水温最佳。
藤茶不仅是一种纯天然的绿色饮品，更是一种药效保健性能很强的茶中奇葩，它含有人体所需的蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素以及人体所需的铁、锌、钙、镁、钾、钠等微量元素，对预防肝火过盛、咽喉炎、高血压等有独特效果，还具有清热解毒、美容抗衰老等作用，对睡眠质量不高的人来说，尤其可以改善睡眠质量。
它含有丰富的黄酮、氨基酸、维生素和人体必需的微量元素。其营养成分较齐全，优于一般茶叶，尤其是黄铜类化合物和硒的含量远高于绿茶和花茶。藤茶富含硒，元素符号为Se，它是人体所必需的微量元素。
