一到春天，又到了换季的时候，很多人开始生病，感冒咳嗽更是常见。最近小编身边很多人因为换季各种难受，这时候我就会推荐给他们一些生津止渴的食物。比如有这么一种食物，长在地里，看外表觉得黑黑的好丑，但是吃起来又脆又甜，特别爽口，很多小伙伴们都吃过。它又像蔬菜又像水果又像药，大家猜出来它是什么东西了吗？没错，它就是荸荠。荸荠又名马蹄，每年的冬季和春季是吃它的最好时间，它的外皮是黑紫色的，看起来非常不好看，但是打开它里面的肉是白白的，吃起来清脆可口还多汁。它既可作为水果，又能当蔬菜，被人们称为“地下雪梨”，北方人则把它叫做“江南人参”。别看荸荠其貌不扬，但是吃了它真的有特别多的好处。1、大家都知道身体里有磷这种东西，它可以促进人体的生长发育，而荸荠中就含有很多这种物质。所以多吃荸荠对人的骨骼发育很有好处，小孩吃一些对牙齿生长也有帮助。2、荸荠可治便秘，止口渴：它里面含有的物质可以促进大肠蠕动，润肠通便，自然地把我们身体的毒素排出体外，所以有便秘问题困扰的人群可以吃点荸荠。3、荸荠中富含膳食纤维，而且小编前面说了它对肠道特别有好处，所以每天吃一点荸荠可以预防大肠癌。4、像春天这种季节，人们很容易出现呼吸道的一些疾病，所以春天多吃一些鲜荸荠可以防治流脑，对急性咽喉炎也很有帮助，小编回家也要吃点鲜荸荠。5、荸荠性寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的功效，如果是肺热咳嗽的人群不妨多吃一点荸荠。6、把荸荠煎水饮用有利尿的效果，可以帮助我们身体排毒。可以缓解小便淋沥、涩痛，患有尿路感染的人群很适合吃一些。除了对人体有好处之外，它还可以被做成各种各样的美食，今天小编就来说说用马蹄做的美食，简单好学。先准备猪肉、虾肉、马蹄、云吞皮、盐、酱油、油这些食材。首先把猪肉绞成泥，虾肉切成小丁，把马蹄去掉皮切成小块，加入盐、酱油、一点点油拌匀。记得虾肉要比猪肉多两倍，马蹄不要切太碎，不然容易口感没那么好。然后把拌好的馅料用云吞皮包起来，选一边抹上水，把两边对折起来粘住。最后把包好的云吞下锅煮熟就可以吃啦。如果对于不爱吃肉的人群，荸荠也可以做成别的食物，比如马蹄糕、马蹄烙、荸荠糖水、荸荠蒸肉饼等。那接下来小编就介绍一道甜甜的美食，可以当做饭后甜点来吃，喜欢吃甜味的菜的朋友们不要错过哦。准备荸荠、淀粉、炸粉、白糖、糖粉这些食材，准备好之后就开始做甜食啦。将新鲜马蹄去皮洗净，沥干净水之后轻拍成像玉米大小的粒状。把马蹄粒加上白糖，拌匀，再拍上生粉和香炸粉拌匀。拿一个锅，把油倒进去烧热，倒多一点，等油热了以后倒出来备用。将拌好地原料均匀铺在锅底，再轻轻在原料上洒上水。沿锅边徐徐加入热油，将马蹄烙小火慢慢煎至定型，煎透后转大火升高油温。熟了之后捞出来沥干净油，再切成自己喜欢的形状就可以吃了。这道甜甜的美食是不是很快就学会了呢？小编还要讲一下，因为荸荠的生长环境比较脏，通常都是长在全是泥的地方，所以它里面会有很多寄生虫或者是虫卵，所以大家吃的时候一定要煮熟透了再吃。如果一定喜欢生吃的口感的话，一定注意要清洗干净。小编告诉大家一个小方法，洗荸荠的时候把它上面那个小揪揪拔掉以后，用盐水浸泡一下，然后把黑色的那层皮去掉，去皮后洗干净就可以生吃啦。另外，小孩很适合吃荸荠，对身体有好处，但如果有的消化能力不好的小孩子，还是不要吃荸荠比较好。脾胃虚寒、拉肚子的人吃了之后可能会加重病情。老年人要少吃，不然容易出现难受的情况。
