祛火凉菜非它莫属！而且苦刺心在清明前是最嫩的采摘期。出门溜达，看到路边有不少苦刺心，摘了一大把回来，跟猪肝豆腐煮汤，清热祛火比较好。话说苦刺吃了是真的好，牙龈上火疼了好几天，吃了2次苦刺，就不疼了！其中猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。苦刺根有利于清热解毒，利湿消肿，凉血止血。用于喉炎，肺炎，痢疾，膀胱炎，水肿，衄血，血尿，便血。苦刺果有利于理气消积。用于消化不良，胃痛，腹痛。而苦刺花用开水冲泡做清凉解暑的饮料
猪肝豆腐苦刺汤
配料：
猪肝克、豆腐1块、苦刺心克、精盐适量、芝麻油适量
烹饪步骤：
1.准备猪肝，豆腐和一小把苦刺心
2.苦刺心摘叶子和嫩芽，根茎留用
3.苦刺心叶子泡水几分钟，反复冲洗掉灰尘
4.豆腐切成小块
5.猪肝切成片
6.砂锅里加水放上苦刺心根茎煮一会
7.锅里水煮开后，捞出苦刺心根茎
8.放入豆腐煮开
9.加入猪肝煮一会
10.猪肝豆腐煮开后捞去浮沫
11.放入苦刺心叶子煮到变色，不需要煮太长时间
12.加入适量的盐调味
13.汤煮开后滴上适量的芝麻油
14.煮熟的苦刺心不会扎嘴，放心的品尝吧
烹饪小贴士：
1.没有猪肝可以用猪肉代替哦~2.猪肝和苦刺心都不要煮太久时间哦~
你们清明都吃苦刺了吗?
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