随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:
“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有啥好处？医生：建议早了解一下
鸡蛋作为家家户户在熟悉不过的食材，经常被人们当作早餐的最佳之选，早晨吃两个煮鸡蛋，满足人体一天对蛋白质的需求，鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质之外，还有较多的卵磷脂，卵黄素，钙、铁、锌、镁等微量元素，是营养学家眼中公认的：滋补佳品！
鸡蛋具有较强的饱腹感，早餐吃两个鸡蛋，能够有效缓解饥饿的问题，提高工作和学习的效率，鸡蛋的烹饪方式有许多，除了常见的水煮蛋和茶叶蛋之外，还能制作煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋糕，不少地区还用童子尿和鸡蛋制作出了黑暗料理。
提到“开水冲鸡蛋”这道美食不知道大家对此是否熟悉呢？开水冲鸡蛋，顾名思义就是直接往鸡蛋中倒入开水，制作方法非常简单，美味可口，又有营养，深受众多人的欢迎。
开水冲鸡蛋吃到地道的中国特色美食，长期饮用又会给身体带来哪些好处呢？
“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有啥好处？医生：建议早了解一下
1、补脑益智
大脑是指挥各器官正常运行的重要工具，是人体的总司令官，鸡蛋中含有的卵磷脂等其他有益物质能够起到补脑益智的效果，提高记忆力和注意力，烧脑神经元损伤的频率释放胆碱，提高脑功能，促进脑神经的发育。
老年人每天早晨坚持饮用一碗开水冲鸡蛋，能够有效预防老年痴呆，在上学的儿童每天喝一碗开水冲鸡蛋，能够提高记忆力，促进大脑发育。
2、止咳化痰
经常咳嗽咳痰或长期吸烟的人，每天早上坚持饮用一碗开水冲鸡蛋，能够起到止咳化痰的效果，促进肺部毒物垃圾的排出，减轻肺部的负担。
3、清肝明目
肝脏作为身体中最大的代谢解毒器官，人体每次摄入的食物除了会流入肠胃中，消化吸收之外还会进入肝脏代谢排毒。
鸡蛋中的卵黄素能够起到修复受损肝细胞的功能，提高肝脏再生能力，减轻肝脏排毒解毒的负担，维持身体健康，降解毒物垃圾。
鸡蛋中的营养物质还能有效缓解眼干眼涩的问题，中医认为：肝明目，肝脏健康，后人的眼睛也会变得更加清澈明亮，长期用眼过度的人可以每天坚持饮用一杯开水冲鸡蛋，对肝脏和眼睛都有极大的好处。
4、润肠通便
便秘是困扰很多人的一大难题，长期便秘严重影响肠胃负担，也加重了人们的生活压力，使人食欲不振，消化不良，降低肠胃对营养物质的吸收。
鸡蛋中的膳食纤维进入身体后能够起到润肠通便的功能，促进肠胃蠕动和消化加速粪便的排出，有效改善便秘问题。
坚持饮用开水冲鸡蛋，还能有效修复受损的胃壁黏膜，促进胃酸分泌，保护肠胃健康，预防胃炎和胃溃疡的发生。
5、提高抵抗力
免疫力对健康而言有着极大的作用，每天坚持饮用一碗开水冲鸡蛋，易于消化和吸收，能够激活免疫细胞，提高身体免疫功能，抵抗细菌病毒的入侵。
6、促进血流
血管是身体中广泛分布的管道，血管的主要功能是促进血流，帮助内脏器官吸收营养物质，排出毒素和垃圾，随着年龄的增长，血管变浓稠，血液流动速度减慢。
心血管疾病现已成为威胁中老年人健康的主要杀手，生活中若不及时养护，日后换洗脑血管疾病的几率也会由此升高。
蛋黄中的卵磷脂具有较强的乳化效果，能够加速血液的流动，及时将血液中的胆固醇和颗粒物质排出体外，有效清除血管中的杂质垃圾，降低身体患心血管疾病的几率。
7、补充蛋白质
坚持饮用开水冲鸡蛋，最直接的好处就是为机体补充优质蛋白质，鸡蛋中蛋白质的含量大约在12%左右，成年人每天早上吃1~2个鸡蛋，既能满足身体对蛋白质的需求。
蛋白质充足后，有助提高机体免疫力和抵抗能力，促进血流强身健体，恢复体力和精力，更好地迎接接下来的挑战和生活。
制作开水冲鸡蛋时需要注意什么？
（1）鸡蛋要提前清洗干净
制作开水冲鸡蛋时，鸡蛋一定要提前清洗干净，避免鸡蛋外壳残留较多的细菌，打入碗中影响肠胃健康。
（2）水一定要烧开
制作开水冲鸡蛋的水一定要完全烧开，最好是温度超过98℃的沸水，温度过低的水不容易将鸡蛋煮沸，会使鸡蛋残留较多的致病菌和细菌毒素，长期饮用不熟的鸡蛋汤，会增加肠胃的负担，诱发腹痛，腹泻，恶心呕吐，食欲不振等异常症状，严重影响健康。
（3）稍微闷一会再吃
将开水倒入鸡蛋中均匀搅拌，一定要盖上盖子，稍微闷一会，等到鸡蛋完全熟透后再吃，这样制作出来的口感会更加美味，焖鸡蛋的时间最好控制在5~10分钟，打开盖子后滴入两滴香油，口感会更佳。
（4）不要加糖
很多人觉得开水冲鸡蛋的味道过腥，难以下咽，会在鸡蛋汤中加入大量的白糖，这种做法是非常错误的。
鸡蛋与白糖不适合同时食用，在高温的状态下，白糖中会形成较多的基赖氨酸，这种物质会破坏鸡蛋氨基酸的结构，不利于身体对营养物质的吸收，也会增加胃肠道的负担和压力。
#夏方养生指南#
哪些人不适合吃鸡蛋？
--对鸡蛋严重过敏者
对鸡蛋存在严重过敏的人，特别是对鸡蛋中的蛋白质严重过敏的患者不适合喝开水冲鸡蛋，否则会诱发严重的过敏反应，出现皮肤瘙痒，身体发热，浑身酸痛，咽喉炎，情况严重的甚至会诱发休克和昏迷，影响身体健康。
--有基础疾病者
一般情况下开水冲鸡蛋中的蛋白质不利于消化和吸收，大量饮用后会加重肠胃和肝脏的负担，若本身就患有严重的肝脏疾病和肾脏疾病，均不适合饮用开水冲鸡蛋，否则会使病情加重难以恢复健康。
--高胆固醇血症者
鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇，对已患有高胆固醇血症的患者，特别是重症患者最好不要吃鸡蛋，特别是鸡蛋蛋黄，会加重病情，使血液变浓稠，诱发血栓和动脉血管粥样硬化。
--高热患者
鸡蛋的蛋白质为完全蛋白质进入机体后会分解产生较多的热量，这一过程又被称为食物的特殊动力效应，这种动力效应会以蛋白质效应最大增加热量的30%，对高热患者来说吃鸡蛋不利于热量的散出，如同火上浇油对退烧不利。
--初产妇
坐月子期间女性多以鸡蛋为主食，但鸡蛋这种食物并不是吃得越多越好，分娩数小时后最好不要吃鸡蛋，因为产妇当中体力消耗较大，出汗较多，体内积液不足，消化能力下降。
产后立即吃鸡蛋难以消化和吸收，还会增加胃肠道的负担，刚生产完的产妇最好以半流质和流质食物为主，一天一个鸡蛋即可，千万不要多吃。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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